Kore Yemeği ~ Kalguksu ( 칼국수 )

Kalguksu nedir ? 

Kalguksu, Kore'ye has el yapımı eriştelerle yapılan bir çeşit geleneksel çorbadır.

Araştırmalarıma göre Kalguksu içindeki maddelerle çeşitli olabilirmiş. Deniz ürünlü , tavuklu , etli , mantarlı gibi ... Bir çeşit ev yapımı ramene benziyor. İçinde kullanılan malzemeler Türkiye'de bulunan malzemeler olması nedeniyle hepimiz kolayca yapabiliriz. 

Kalguksu Yapımı

Malzemeler ( 2-3 kişilik )

Hamuru İçin
2 su bardağı Un
1 yumurta
Tuz
Çok az Karabiber (isteğe göre koyulmayabilir)

Sebzeleri 
1 soğan

Küçük 1 Havuç
1 Kabağın çeyreği (1/4)

Yarım patates

Hazırlanışı
Öncelikli Un, yumurta, tuz, karabiberi bir kaba alıyoruz ve kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur olacak kadar su ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendirmek için buz dolabına alıyoruz.
Soğanı julyen ( ay şeklinde, ince olmayacak şekilde) doğruyoruz. Havuç, kabak ve patetesi julyen doğruyoruz ( isteğe göre kalın rendelenebilir.) Doğradığımız malzemeleri içinde su kaynayan tencereye atarak pişirmeye bırakıyoruz.
Bu sırada yarım saat dinlenmiş hamurumuzu dolaptan çıkararak oklavayla incelene kadar (1 cm) açıyoruz. Daha sonra açtığımız hamuru büyüklükleri boyu 10 cm, eni 2 cm - yaklaşık- olan şeritler şeklinde kesiyoruz.Ve ayrı bir tencerede kaynayan suya atıyoruz.Erişteleri (hamur) yumuşamaya başladığında(tam pişmeden) tencereden alarak pişen sebzelerin tenceresine alıyoruz.Yani sebzelerle hamur birlikte iyice pişmeli.İsteğinize göre tuz ekleyebilirsiniz.
Sebzelerde hamurlarda tam piştiğinde kaselere servis ederek yiyebilirsiniz. İsteğe bağlı soya sosuyla servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun! :)

Yukarıdaki videodun 32. saniyesinden itibaren izleyerek kalguksu hamurunun nasıl ve ne büyüklükte kesildiğini daha iyi anlayabilsiniz.

Anlamadığınız yerleri sorabilirsiniz. Çok kolay, yapımı eğlenceli, doyurucu, besleyici ve orjinal bir kore yemeği bence. Heheh, yorumlarınızı bekliyorum. Umarım yemeği beğenmişsinizdir. :)

Kore'de Taciz Yaygınmış.

Evet, Kore'de taciz bayağı yaygın imiş ... Gelgelim bu konudaki düşüncelerime : 

Arkadaşlar Kore müslüman bir ülke değil bildiğiniz üzere, zina günah değil onlar için malesef. Bence asıl sorun bu. Tabi ki dinleri onlara taciz hakkı vermez, veremez. Sınırlayıcı bir yasa olmadığı gibi sınırlayıcı bir dinleri de yok. Sizce'de Türkiye'nin dininin İslam olması bu olayları azaltmıyor mu? Tabi ki de Türkiye'de de taciz var malesef ama oran Kore'ye göre daha düşük. İkinci bir etkende giyim faktörü bence. Koreli kızlar genel olarak hep mini etekler giyiyor. Estetik olarak güzelliklerini artırırken bir de açık giyinme söz konusu olunca erkekleri tahrik etme oranı daha da fazla olacaktır.Tabi ki açık giyinenlerin böyle kötü bir muamele görmeleri gerektiğini söyleyemem ama zaten doğuştan her erkeğin içinde olan kadın arzusuyla bütün bunlar birleştiğinde ortaya böyle kötü ve utanç verici durumlar çıkıyor. 

Size bir blogta okuduğum haberi alıntılayacağım : 

Chosun Ilbo’dan -Gol sırasında sevinç ve bir erkeğin eli

Choi Mo-XXX;16 yaşında Seul’de yaşayan bir lise iki öğrencisi,17haziran günü Samseong-dong Gangnam-gu Yeangdong yolundaki Coex alışveriş merkezinin önünde Dünya Kupası kutalamaları sırasında kötü bir tecrübe yaşadı.

Kore 2 gol yemişti,ama birinci yarının sonunda Lee Cheong-Yong aniden bir gol attı ve kalabalıktaki herkes sevinç çığlıkları atmaya ve birbirine sarılmaya başladı.Choi Mo-XXX’de arkadaşının elini tutarak hoplayıp zıplıyordu.O bunları yaparken ve başka hiçbir şey düşünmezken bir anda arkasındaki bir adam bir omzuna elini koydu ve diğer eliyle onun göğüslerini ve kalçasını okşadı.Birden arkasını döndü ve 20’li yaşlarda ve hızla kalabalığın içinde kaybolan birini gördü.Tacizcinin yüzünü görememişti,bu yüzden polise anlatmakta gerek duymadı.Ailesi Dünya Kupası nedeniyle özel olarak izin vermişti,ama bu yaşadıkları bütün keyfini kaçırdı ve bir daha böyle toplu tezahürat ortamlarına katılmak istemediğine karar verdi.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Birdenbire internetteki chat cafelere tacize uğrayan bayanların mesajları akmaya başladı.İnsanlar kendilerinin veya akrabaları olan bayanların uğradıkları tacizleri anlatmaktaydılar.Bir başka chat cafedeyse ‘’Bir toplu tezahürat sırasında kızın birinin göğsünü mıncıkladım,çok iyi geldi’’gibi tacizcilerin mesajlarına rastlanmaktaydı.

24 haziranda internette Kore takımının birinci turu atlaması üzerine yapılan kutlamalarda 5-6 erkeğin kısa şort giymiş bir bayanı bir arabanın üzerine çıkartıp sürekli taciz ettiklerini gösteren bir görüntü internette dolaşmaya başladı.21’inde de Kore Arjantin’e karşı oynarken 40 yaşında bir adam 15 yaşında bir kızı kutlamalar sırasında sürekli taciz ettiği için tutuklandı.